Tag Archives: a la tarte cluj

AFA - Gala Excelentei la Feminin 2015 (6)

Femeile care au pus umărul la dezvoltarea Clujului, premiate de Camera de Comerţ Româno-Suedeză

Camera de Comerţ Româno-Suedeză a premiat joi, în cadrul primei ediţii a evenimentului “Arta de a fi femeie”, mai multe personalităţi feminine care s-au remarcat în peisajul transilvănean prin activitatea lor de business sau profesională.

Anca Ciubăncan, preşedinta Camerei de Comerţ Româno-Suedeze, a explicat că a iniţiat aceste premii dedicate recompensării femeilor care reprezintă un model pentru comunitate ca un omagiu adus ambasadoarei Regatului Suediei în România, Anneli Lindahl Kenny.

“Pe lângă faptul că este un foarte bun ambasador pe partea de diplomaţie, este un ambasador al nostru, al femeilor, pentru drepturile femeilor. (…) A crezut în mine ca manager, ca om de afaceri”, a spus Anca Ciubăncan.

Premiile au fost acordate decanei Facultăţii de Medicină a UMF Cluj, Anca Buzoianu, CEO-ului Eximtur şi consul onorific al Sloveniei la Cluj, Lucia Morariu, directoarei companiei de publicitate din Cluj-Napoca Vitrina Advertising, Mihaela Rus, şi consultantei în afaceri Irinei Dallos, pentru contribuţia adusă relaţiilor româno-suedeze. Un premiu special a fost acordat companiei clujene Farmec.

Vorbind despre cariera sa, Anca Buzoianu, prima personalitate feminină clujeană premiată, a povestit că ascensiunea sa a pornit într-un moment în care domeniul său de activitate era dominat de bărbaţi.

“De 145 de ani, de când există facultatea noastră, întotdeauna conducerea a fost reprezentată numai de bărbaţi. A fost o mare surpriză, eram nu doar prima femeie, eram şi cea mai tânără şi la vremea aceea eram trei femei care trebuia să ne impunem în faţa greilor medicinei clujene”, a subliniat Anca Buzoianu.

La rândul său, Lucia Morariu a spus că este onorată de premiul primit şi că va împărţi acest trofeu cu colegele sale din compania pe care a înfiinţat-o în urmă cu 25 de ani.

Cea de a treia premiată, Mihaela Rus, a vorbit despre importanţa imaginii, văzută drept capital, pe care o firmă o are şi de care trebuie să aibă grijă.

Ideea acestei iniţiative, de premiere a femeilor care s-au remarcat într-o comunitate dinamică şi solicitantă, cum este cea din Cluj-Napoca, i-a fost inspirată Ancăi Ciubăncan de ambasadoarea Suediei. Ea a explicat că Anneli Lindahl Kenny a fost cea care a insistat ca această Cameră de Comerţ Româno-Suedeză să aibă sediul central la Cluj.

“Ne-a acordat sprijin, Transilvania pentru ei e ca o mică Suedie. Şi de aceea m-am gândit că de aici trebuie să pornească şi aceste premii. (…) Sunt femei de succes, care au reuşit să aibă tot, familie, profesie, o carieră, imagine, pentru că e foarte greu să îţi construieşti o imagine în ziua de astăzi”, a spus preşedinta Camerei de Comerţ Româno-Suedeze.

Potrivit acesteia, o altă acţiune pe care Camera de Comerţ o are în calendar pentru acest an este premierea româncelor din Suedia care au avut o contribuţie deosebită pentru comunitate.

Prezentatoarea evenimentului a fost Adriana Crişan, business trainer şi consilier de dezvoltare personală.

Camera de Comerţ, Industrie şi Agricultură Româno-Suedeză Regio a fost înfiinţată în iunie 2016, fiind inaugurată de ambasadoarea Regatului Suediei în România, Anneli Lindahl Kenny.

“Avem 100 de ani de relaţii româno-suedeze şi consider că şi astăzi colaborăm foarte bine, şi la nivel guvernamental şi cu Ministerul Muncii, dar şi la alte niveluri, la nivel parlamentar, al societăţii civile, al comunităţii studenţeşti. (…) Mă bucur că sunt prezentă la inaugurarea Camerei de Comerţ, Industrie şi Agricultură Româno-Suedeză Regio şi că acest eveniment are loc la Cluj-Napoca. Suntem bucuroşi de dezvoltarea afacerilor bilaterale. Urez succes noii Camere de Comerţ”, a declarat ambasadoarea la acel moment.

Tags: , , ,
1919366_1654391858184000_4619627816948511370_n

A renunţat la multinaţionale şi Bucureşti pentru a găti bunătăţuri a la francaise în Cluj. Secretele le-a adus din Franţa

După ce a absolvit Facultatea de Litere din Cluj-Napoca, în 2000, a ales să urmeze cursurile unui masterat în marketing în Franţa. Pe timpul studiilor, a lucrat în publicitate pentru un grup german şi a fost recepţioneră la un hotel de trei stele situat în cartierul parizian la Defense, primul cartier european de afaceri din punct de vedere al pieţei de birouri. Chiar dacă i-a plăcut viaţa în hexagon, a ştiut de la bun început că se va întoarce în România. Zis şi făcut. Din 2004 şi până în prezent, a fost director de marketing în cadrul unor multinaţionale din domeniul retail-ului. Pentru zona Bucureşti-Ploieşti. Mereu a visat să se întoarcă la Cluj şi a făcut-o urmând o nouă etapă în carieră. Antreprenoriatul. De 5 ani visa la afacerea pe care a deschis-o, în 5 ianuarie 2016, în inima Transilvaniei. Bistro-ul “A la Tarte”/a. Fiindcă o face din plăcere. “Acum, pasiunea mea este să prepar pentru tine bunătăţi a la francaise, dulci şi sărate, din ingrediente proaspete şi naturale, preparate chiar sub ochii tăi”, este mesajul cu care Ioana Mărginean, căci despre ea este vorba, îşi întâmpină clienţii.

20160122_103039

Dintotdeauna i-a plăcut să “bucătărească” şi a gătit reţete fel şi fel, în nenumărate rânduri, pentru familie şi prieteni. Este lacto-ovo-vegetariană, astfel că doreşte să le ofere clujenilor mâncare proaspătă şi sănătoasă. Chiar şi cu carne. Iar bucătăria franceză se pretează întocmai acestui stil de viaţă.

Quiche, tarte dulci şi o prăjitură a cărei reţetă datează din secolul XVII

Aşadar, din meniul “A la Tarte” nu lipsesc quiche-ul (broccoli, gorgonzola, somon proaspăt şi cajou / roşii, mozzarella, ceapă confiată şi cimbru proaspăt / vinete, brânză de capră şi busuioc / conopidă şi pui) şi tarta dulce (migdale şi coacăze negre / mere, gidale şi piersici, etc), ale căror ingrediente se vor schimba în funcţie de sezon, iar în curând se vor putea servi şi supe şi clătite bretone (galettes bretonnes).

1919366_1654391858184000_4619627816948511370_n

12508976_1658732171083302_6007151619437888598_n

12509639_1659522141004305_4694782183215689247_n

682_1656460031310516_6325578387208588345_n

12376187_1655142394775613_5636432847699379757_n

Pe lista de bunătăţuri figurează şi un desert rar întâlnit în afara Franţei, ce datează din secoul al XVII-lea: “Canelés de Bordeaux”

Călugăriţele dintr-o mănăstire din Bordeaux, aparţinând Ordinului Bunei Vestiri, au început să coacă aceste preparate din aluat, folosind gălbenuşurile donate de viticultorii locali care clarifiau vinurile cu albuşuri de ou. Aceste dulciuri erau oferite copiilor nevoiaşi. Micuţele prăjituri încântă şi intrigă deopotrivă, pentru că sunt rumene, crocante, caramelizate la exterior şi moi, suculente şi parfumate în interior.

11140316_1657384441218075_5100362065585056846_n

Finanţare românească, pregătire franţuzească

“M-am tot gândit, încă de acum 5 ani, să pornesc această afacere. La acea vreme am şi fost la Paris, la târguri de HoReCa, tocmai ca să iau legătura cu diverşi furnizori. Anumite preparate necesită ingrediente ce nu se prea găsesc pe plan local. Ulterior mi-am făcut firmă şi am căutat surse de finanţare. Bani nerambursabili. Am reuşit să accesez două programe guvernamentale, pentru SRL-D şi startup-uri. M-a ajutat mult şi experienţa profesioanlă acumulată”, punctează tânără antreprenoare, originară din Mediaş.

Şi-a dorit un bistro autentic franţuzesc, vintage şi pentru că a vrut să se ocupe personal de toate aspectele afacerii, şi-a luat o săptămână, a mers în Paris şi a bătut la pas localurile din cartierul latin şi din L’île Saint-Louis. Pentru inspiraţie.

“Clujul s-a dezvoltat mult în ultimii ani, iar pe piaţă este loc pentru tot toată lumea. Tot soiul de afaceri pot avea succes atât timp cât se oferă calitate şi preţuri decente. Asta vreau şi eu. Un loc cu mâncare uşoară şi care se poate consuma rapid. La prânz, de pildă. Reţetele sunt “ca la mama lor”. Am făcut un training în acest sens pe Insula Ré, la “La Tart’entière“. Propritarii trateriei mi-au dezvăluit câteva dintre secretele lor”.

photo 2

photo 1

“A la Tarte” este situată pe strada I.C.Brătianu, la numărul 35-37 şi este deschisă de luni până sâmbătă, între orele 09-19. Preţul bunătăţurilor a la francaise este sub 10 lei.

Pe viitor, Ioana se gândeşte să facă livrări la domiciliu şi chiar să intre cu preparatele sale pe piaţa evenimentelor corporate.

Tags: , , , , , , , , ,